Brioche

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Température de cuisson: 180°

Ingrédients:

• 350 g de farine
• 175 g de beurre fondu
• 1 cac de sel
• 1 cube de levure de boulanger fraîche
• 2 cas d'eau fraîche
• 4 œufs entiers + 1 jaune
• 80 g de sucre en poudre

Préparation:

• Mélangez la farine, le sel, le sucre, les œufs entiers, le beurre fondu et la levure délayée dans les 2 cas d'eau fraîche.
• Pétrir la pâte et rajouter de la farine si besoin. (La pâte est légèrement collante pour la première pousse)
• Laissez lever dans un endroit tiède.
• 2 heures plus tard, formez un pâton et diviser en trois parts égales.
• Roulez les parts à diamètre égal et tressez la pâte.
• Laissez pousser la brioche une nouvelle fois, dans le four à 60°, durant 15 minutes environ.
• Réservez-la et préchauffez le four à 180°.
• Diluez un jaune d’œuf avec un peu d'eau.
• Badigeonnez délicatement au pinceau et enfournez 20 minutes.